龙井茶苗多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，古语就有“人误茶一季，茶误人一年”之说。

    龙井茶苗芽叶生育力强，发芽整齐，耐采摘，持嫩性较差。一芽一叶盛期在3月下旬中。产量高，每667m2可达280kg。春茶一芽二叶干样约含水量氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。制特级西湖龙井茶，外形扁平光滑、挺秀，色泽嫩绿，边缘糙米色，香气郁幽孕兰、滋味甘醇爽口，叶底嫩黄成朵。抗寒性强，抗高温和炭疽病较弱。